|
|
Mediterrane Aardappelkasserol Met Yoghurtsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 eetlepels olijfolie
-2 uien dun gesneden
-4 tenen knoflook (fijngehakt)
-700 g vaste aardappelen ongeschild en in schijven gesneden
-2 courgettes in schijven
-2 rode paprika′s ontpit en fijngehakt
-3 dl passata (gezeefde gepureerde tomaten)
-bouquet garni
-3 dl groentebouillon
-zout en peper
-1 eetlepel vers gehakte basilicum
-1 th lepel maizena
-3 dl Bulgaarse yoghurt
-100 g mozzarella (fijn gera
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een braadpan en fruit de ui glazig
-voeg knoflook, aardappelen, courgettes en paprika′s toe
-roerbak 5 min en voeg dan de passata, bouquet garni, bouillon en zout en peper naar smaak toe
-breng aan de kook en dek af en laat 1 uur zacht stoven en roer af en toe
-roer de basilicum erdoor en verdeel de massa over 4 kleine ondiepe ovenschotels
-leng de maizena aan met de yoghurt en meng met de helft van de twee kaassoorten en bestrooi met peper
-verdeel dit over het midden van de schotels
-meng de resterende kaas met broodkruim en strooi dit over de yoghurt
-schuif de schalen onder de hete grill 5 a 10 min
|
|
|